|
|
Franse Doperwtjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui (40 gr)
1/2 prei (50 gr)
2 plakken rauwe ham (80 gr)
1 eetl zonnebloemolie (10 gr)
500 gr verse doperwten
een klein beetje zeezout
vers gemalen zwarte peper
1 takje bonenkruid
1/8 l groentebouillon (zie recepten op deze pagina)
2 eetl koffiemelk 4% vet (30 gr)
1 theel gehakte hysop of dragon
1 theel fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
TIP: Als u de doperwtjes liever wat gebonden gebruikt,
kunt u de vloeistof bijbinden met een beetje Biobin
of Nestargel (uit het reformhuis).
Bereidingswijze:
1. Maak de ui schoon en snijd hem fijn. Was de prei
en snijd haar in plakjes.
2. Verwijder de vetrandjes van de ham en snijd de
plakken in blokjes.
3. Verhit de zonnebloemolie, fruit de ui goudbruin en
voeg de ham en prei toe; bak ze even mee aan.
4. Was de doperwten, schep ze in de pan en bestrooi
de groente met een beetje zeezout en peper.
Voeg het bonenkruid toe.
Giet de groentebouillon erbij een laat alles 15 minuten
zachtjes koken.
5. Haal het bonenkruid eruit en schep de koffiemelk
en kruiden erdoor.
|
|
|